Crumble de Manzana

Una de manzana...       


Ingredientes:

• 1 kg de manzanas (Golden)
• 150 gr de harina integral
• 120 gr de azúcar moreno
• 60 g de margarina
• 3 cucharadas de canela
• Uvas o decoración al gusto

A ello...

Uno de los postres más sencillos... única parte laboriosa... cortar las manzanas. Empezamos por ahí: pelamos y cortamos las manzanas en pequeños dados, esparciéndolos en una bandeja apta para el horno a poder ser en forma circular.

En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la margarina, intentando que quede unida, como granulada, incluyendo la mezcla por encima de las manzanas.

Añadimos canela por encima y lo metemos al horno previamente precalentado a unos 180º durante unos 30-40 minutos.

                            

                                         

La parte superior de harina con el azúcar y la canela quedará crujiente y algo dorada, habiéndose fundido las manzanas quedando caramelizadas.

 

 

Et voilà...

 

 

 

 

Bon appétit !!!

Muffins integrales de mandarina y yogur

Una de cítricos...

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 10 ml de esencia de vainilla
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 3 mandarinas
• Rayadura de piel de mandarina

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos la miel, la leche, el aceite y la esencia de vainilla sin dejar de remover.

Rayamos la piel de 1 de las mandarinas y reservamos. Pelamos las mandarinas y separamos los gajos, partiéndolos en 2 o 3 y cuidando de no dejar ninguna pepita.

En la mezcla de los ingredientes húmedos incluimos los gajos de mandarina troceados y removemos bien.

                                                                    

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos e azúcar, el yogur y la rayadura de piel de mandarina y terminamos de mezclar los ingredientes.

Vamos rellenando las cápsulas de las muffins, en este caso normales y pequeñas, aproximádamente hasta 3/4 de su capacidad, decorando por encima con semillas de sesamo negro y una pizca de azucar moreno.


                                         


En el caso de las muffins de tamaño normal las tenemos en el horno unos 15' y las pequeñas unos 10', cuidando en ambos casos de no abrir la puerta antes para que no bajen.


                                         

Dejamos reposar en una rejilla durante una media hora, tapándolas y listo!
 

 

Et voilà...

 

 

Bon appétit !!!

Cupcakes variadas...

Decorando...

Ingredientes:

250 g de harina (integral o normal)

Medio sobre de levadura (5 g)

1 cucharada de bicarbonato

3 huevos

80 g de azúcar moreno

1 cucharada de esencia de azahar

1 cucharada de miel

125 ml de leche desnatada (o de soja)

60 ml de aceite de girasol

1/2 cucharada de nuez moscada

1/2 cucharada de canela

1/2 cucharada de azúcar vainillada (opcional)

Las cantidades son para 12 cupcakes aproximadamente.

Al lío...

En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180º, utilizaremos la receta básica de los muffins, con ingredientes y procedimiento muy similar al que se ha utilizado en otras recetas del blog.

Batimos los huevos y vamos añadiendo azúcar, leche, aceite, miel, esencia de azahar, sin parar de remover.

En otro recipiente mezclamos la harina, levadura, bicarbonato, nuez moscada, canela y el azúcar vainillada.

Integramos la mezcla de los ingredientes secos a la de los húmedos, removiendo despacio hasta conseguir una masa homogénea y repartimos en los moldes. Lo tenemos en el horno aproximadamente unos 15 minutos y cuando estén listos dejamos reposar en una rejilla una media hora.

 

Ahora toca el turno de los frosting, en este caso se ha jugado con variedades de buttercream de  vainilla y chocolate fundido con diferentes toppings.

 

 

Frosting de buttercream de vainilla:

• 200 g de queso de untar / cremoso
• 60 g de margarina
• 200 g de azúcar glass
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Mezclamos los ingredientes siguiendo el orden especificado y atendiendo a los consejos sobre consistencia antes comentados.

Es aconsejable que dejemos las mezclas de los frosting en la nevera al menos media hora para que reposen, aprovechando para que se enfríen los muffins y así adornarlos sin problema utilizando una manga pastelera con boquilla mediana.

Por último decoramos con los toppings elegidos y le echamos un poquito de creatividad...

Et voilà....

 

 

 

 

Pd: por supuesto... se admiten chuches! :p

Bon appétit!!!

Muffins integrales de chocolate

Otra de choco a lo sano...

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 3 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 10 ml de esencia de vainilla
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 100 g de cacao en polvo
• Semillas de semola y almendra triturada

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos el azúcar, la miel, la leche y el aceite sin dejar de remover incluyendo la esencia de vainilla.

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos el yogur y terminamos de integrar los ingredientes.

En las cápsulas de papel echamos parte de la mezca, procurando no llenarlas del todo. Con la otra mitad de la masa mezclamos el cacao y añadimos a las cápsulas.

Como toque final por encima decoramos con el topping que elijamos, semillas, almendras o al gusto.

Los tenemos en el horno unos 15 minutos o hasta asegurarnos que están hechos sin abrir la puerta para evitar que se bajen.

Mantenemos en los moldes unos 10' dejándolos enfríar y luego los dejamos reposar en rejilla una media hora.



Et voilà...

Bon appétit !!!

Bizcocho marmolado con nueces

Una de bizcocho...

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 3 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 10 g de nuez moscada
• 10 g de canela
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 100 g de cacao en polvo
• 50 g de nueces

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos el azúcar, la miel, la leche y el aceite sin dejar de remover.

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato, junto con la canela y la nuez moscada e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos el yogur y las nueces y terminamos de integrar los ingredientes.

En el molde de bizcocho con ayuda de un pincel de cocina pintamos las paredes con un poco de margarina derretida para evitar que se pegue. Echamos parte de la masa y la otra mitad la utilizamos para incluir el cacao en polvo mezclando bien, añadiéndolo al molde. Con un palillo largo o pincho de cocina mezclamos ambas masas para crear el dibujo marmolado final.

Los dejamos en el horno unos 35 minutos o hasta asegurarnos que está hecho sin abrir la puerta para evitar que se baje. A partir de los 20 o 25 minutos podemos ir comprobando sí por dentro sigue crudo con un punzón de cocina.

Una vez lo saquemos del horno dejamos en el propio molde unos 10 minutos y desmoldamos, manteniéndolo tapado mientras reposa para que quede jugoso.



Et voilà...

 

Bon appétit !!!

Pastelitos de brownie con fresones y frambuesas

Y más choco...


Ingredientes:

• 250 gr de chocolate negro para fundir
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de margarina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 huevos
• nueces
• Fresones y frambuesas para adornar
• Azúcar glass
• Sirope de frambuesa

(Para unos 6 pastelitos de brownie)


Al lío...

En primer lugar ponemos a fundir en el micro la margarina con el chocolate negro troceado durante unos 3 minutos, removiendo cada 30 segundos para que no se queme.

Batimos los dos huevos y mezclamos con el azúcar, integrando la mezcla del chocolate. Removemos bien y añadimos el cacao en polvo. Por último echamos las nueces.

En un molde redondo o cuadrado de silicona echamos la mezcla y metemos en el micro unos 5-6 minutos. Dejamos reposar 10 minutos y con ayuda de un cortapastas o molde redondo vamos cortando los pastelitos emplatando.

Enfríamos en la nevera 1 hora mínimo y decoramos con el azúcar glass y los fresones y frambuesas que se han utilizado en este caso, adornando con sirope de frambuesa para finalizar.

Como recomendación... servir con helado de vainilla o cookies... ñam!

Et voilà...

Otra forma de presentación...

Bon appétit!

Mermelada de pimientos rojos

Cambiando de tercio...


Ingredientes:

• 2 botes de pimientos rojos 
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de zumo de limón



Al lío...

 Es una receta muy sencilla. El primer paso es poner a cocer los pimientos y cuando lleven unos 5 minutos añadir el azúcar para que empiece a caramelizar. Ir removiendo durante los siguientes 5 minutos hasta que veamos que los pimientos empiezan a deshacerse.

Dejamos enfriar unos 10 minutos y lo pasamos por la batidora intentando triturar bien los pimientos, removemos y pasamos a rellenar los botes de los pimientos dejándolos boca abajo durante al menos 12 horas.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la mermelada podemos decorar los botes o simplemente probarla! Mejor conservarla en la nevera sobre todo después de abierta.

Et voilà...

Bon appétit!