Tarta de zanahoria con chocolate blanco

Una de zanahoria...      


Ingredientes

• 250 g de harina integral
• 2 huevos
• 80 g de azúcar moreno
• 1 yogur natural
• 50 ml de aceite de girasol
• 50 ml de leche de soja
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 15 g de levadura
• 80 g de margarina
• 100 g de zanahoria picada
• Chocolate blanco para la cobertura
• Semillas de sésamo

A ello...

En primer lugar preparamos los ingredientes para la masa, mezclando primero los ingredientes húmedos, los huevos, batidos, la leche, el aceite, el azúcar, la margarina y la leche de soja.

Después integramos los ingredientes secos, tamizando harina, bicarbonato y levadura. Mezclamos bien toda la masa y repartimos la mitad en la parte inferior del molde.

Pelamos y trituramos las zanahorias y las ponemos encima de la parte de la masa ya integrada en el molde, cubriendo con el resto de masa procurando que no supere los 3/4 del molde.

Precalentamos el horno a 180º y cocinamos unos 25 minutos, cuidando que no quede crudo en la parte interior dado que las zanahorias le darán mayor jugosidad.

               
Dejamos enfriar y desmoldamos mientras vamos haciendo la parte de cobertura, fundiendo una tableta de chocolate blanco con ayuda de margarina en el microondas, removiendo cada 10 segundos.

Decoramos y añadimos las semillas o el topping al gusto y dejamos enfriar mejor en el frigorífico antes de su consumo. Se aconseja servir con helado de vainilla, canela o nata.
            

                                          

 

Et voilà...

 

 

Bon appétit !!!

 

 

Muffins integrales de mandarina y yogur

Una de cítricos...

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 10 ml de esencia de vainilla
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 3 mandarinas
• Rayadura de piel de mandarina

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos la miel, la leche, el aceite y la esencia de vainilla sin dejar de remover.

Rayamos la piel de 1 de las mandarinas y reservamos. Pelamos las mandarinas y separamos los gajos, partiéndolos en 2 o 3 y cuidando de no dejar ninguna pepita.

En la mezcla de los ingredientes húmedos incluimos los gajos de mandarina troceados y removemos bien.

                                                                    

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos e azúcar, el yogur y la rayadura de piel de mandarina y terminamos de mezclar los ingredientes.

Vamos rellenando las cápsulas de las muffins, en este caso normales y pequeñas, aproximádamente hasta 3/4 de su capacidad, decorando por encima con semillas de sesamo negro y una pizca de azucar moreno.


                                         


En el caso de las muffins de tamaño normal las tenemos en el horno unos 15' y las pequeñas unos 10', cuidando en ambos casos de no abrir la puerta antes para que no bajen.


                                         

Dejamos reposar en una rejilla durante una media hora, tapándolas y listo!
 

 

Et voilà...

 

 

Bon appétit !!!