Cupcakes variadas...

Decorando...

Ingredientes:

250 g de harina (integral o normal)

Medio sobre de levadura (5 g)

1 cucharada de bicarbonato

3 huevos

80 g de azúcar moreno

1 cucharada de esencia de azahar

1 cucharada de miel

125 ml de leche desnatada (o de soja)

60 ml de aceite de girasol

1/2 cucharada de nuez moscada

1/2 cucharada de canela

1/2 cucharada de azúcar vainillada (opcional)

Las cantidades son para 12 cupcakes aproximadamente.

Al lío...

En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180º, utilizaremos la receta básica de los muffins, con ingredientes y procedimiento muy similar al que se ha utilizado en otras recetas del blog.

Batimos los huevos y vamos añadiendo azúcar, leche, aceite, miel, esencia de azahar, sin parar de remover.

En otro recipiente mezclamos la harina, levadura, bicarbonato, nuez moscada, canela y el azúcar vainillada.

Integramos la mezcla de los ingredientes secos a la de los húmedos, removiendo despacio hasta conseguir una masa homogénea y repartimos en los moldes. Lo tenemos en el horno aproximadamente unos 15 minutos y cuando estén listos dejamos reposar en una rejilla una media hora.

 

Ahora toca el turno de los frosting, en este caso se ha jugado con variedades de buttercream de  vainilla y chocolate fundido con diferentes toppings.

 

 

Frosting de buttercream de vainilla:

• 200 g de queso de untar / cremoso
• 60 g de margarina
• 200 g de azúcar glass
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Mezclamos los ingredientes siguiendo el orden especificado y atendiendo a los consejos sobre consistencia antes comentados.

Es aconsejable que dejemos las mezclas de los frosting en la nevera al menos media hora para que reposen, aprovechando para que se enfríen los muffins y así adornarlos sin problema utilizando una manga pastelera con boquilla mediana.

Por último decoramos con los toppings elegidos y le echamos un poquito de creatividad...

Et voilà....

 

 

 

 

Pd: por supuesto... se admiten chuches! :p

Bon appétit!!!

Arbolitos de Navidad 2.0

Ingredientes para 9 "Árbol-Muffins":

• 250 g de harina (integral o normal)
• Medio sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 3 huevos
• 80 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de esencia de azahar
• 1 cucharada de miel
• 125 ml de leche desnatada (o de soja)
• 60 ml de aceite de girasol
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• 1/2 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de azúcar vainillada (opcional)
• En el caso de realizar los de chocolate añadir a la mezcla 100 gr de chocolate negro para fundir

Aclaración 2.0.: sí se cotillea en entradas anteriores ya existen unos arbolitos de las navidades pasadas pero ésta vez se ha añadido colorante verde en su realización y la forma de presentación que puede resultar de utilidad para evitar que se peguen.


Paso a paso:

En primer lugar ponemos a calentar el horno a unos 180º y untamos de margarina los moldes de Wilton de 9 árboles (la derretimos previamente un poco en el microondas, apenas 30 sg).

Batimos los huevos y vamos añadiendo azúcar, leche, aceite, miel, esencia de azahar, sin parar de remover.

En otro recipiente mezclamos la harina, levadura, bicarbonato, nuez moscada, canela, azúcar vainillada y cacao en caso de realizar la modalidad de chocolate.

Integramos la mezcla de los ingredientes secos a la de los húmedos, removiendo despacio hasta conseguir una masa homogénea.

Separamos la mezcla en dos partes para en una, incluir el chocolate que previamente hemos fundido en el mocroondas (por cada 100-150 gr de chocolate negro o con leche unos 20 ml de leche para ayudar a que se derrita y no se pegue, calentar en turnos de 20 segundos e ir removiendo hasta que esté fundido por completo).

La otra mitad de la mezcla la unimos al colorante junto con un yogur, removiendo todo hasta que quede suficientemente integrado.

Lo tenemos en el horno aproximadamente unos 15 minutos y cuando estén dejamos reposar un poco en los moldes, hasta que se hayan enfriado para extraerlos sin que se rompan.

 

Mientras podemos ir preparando los diferentes frostings que vayamos a usar.


Una vez enfriamos los colocamos en la caja elegida para la presentación y ponemos separadores para evitar que se muevan posteriormente.





Decoramos, uno por uno, los arbolitos muffins, utilizando para ello los frostings que se mencionan en la receta original.  Posteriormente le vamos añadiendo los toppings elegidos y dejamos en un lugar frío y seco para que se conserven sin problema.


Resultado....

 

 

Bon Appetit!

Minimuffins variadas

Una de minis !!!

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 30 g de cacao en polvo
• Tips de chocolate
• Semillas de semola
• Pasas
• Para el frosting, ver recetas con frosting de nutella o de buttercream

A ello...

Con los ingredientes señalados nos saldrán aproximadamente unos 25 minimuffins.

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes como en el resto de recetas de muffins: batimos los huevos y añadimos el azúcar, la miel, la leche y el aceite sin dejar de remover y la esencia de vainilla.

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos el yogur y terminamos de remover.

Para las minimuffins de chocolate, apartamos masa y la mezclamos con el cacao en polvo hasta que se integre completamente.

 

Repartimos la masa en las cápsulas de papel, rellenando aproximadamente unos 3/4 y esparciendo por encima los toppings de chocolate, las semillas o las pasas, aunque con cuidado una vez en el horno para que no se inflen y las que queramos decorar con frosting las dejamos sin nada.
 

Los tenemos en el horno unos 10-12 minutos o hasta asegurarnos que están hechos sin abrir la puerta para evitar que se bajen.

Mantenemos en los moldes unos 10' dejándolos enfríar y luego los dejamos reposar en rejilla una media hora. Al final adornamos aquellas que hayamos dejado preparadas para el frosting, con ayuda de una manga pastelera y poniendo posteriormente los toppings de chocolate.


 Minis listas...

 

                                        




 
Bon appétit !!!

Arbolitos de Navidad

Aunque les haya puesto este nombre (dado que fueron mis regalitos dulces para family  y amigos varios las pasadas navidades) pueden ser idóneos para cualquier momento del año.

A continuación explico la receta básica y luego iré comentando los diferentes frostings con los que he experimentado...

Ingredientes para 9 "Árbol-Muffins":

• 250 g de harina (integral o normal)
• Medio sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 3 huevos
• 80 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de esencia de azahar
• 1 cucharada de miel
• 125 ml de leche desnatada (o de soja)
• 60 ml de aceite de girasol
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• 1/2 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de azúcar vainillada (opcional)
• En el caso de realizar los de chocolate añadir a la mezcla anterior 3 cucharadas de cacao)

Paso a paso:

En primer lugar ponemos a calentar el horno a unos 180º y untamos de margarina los moldes de Wilton de 9 árboles (la derretimos previamente un poco en el microondas, apenas 30 sg).

Batimos los huevos y vamos añadiendo azúcar, leche, aceite, miel, esencia de azahar, sin parar de remover.

En otro recipiente mezclamos la harina, levadura, bicarbonato, nuez moscada, canela, azúcar vainillada y cacao en caso de realizar la modalidad de chocolate.

Integramos la mezcla de los ingredientes secos a la de los húmedos, removiendo despacio hasta conseguir una masa homogénea y repartimos en los moldes. Lo tenemos en el horno aproximadamente unos 15 minutos y cuando estén dejamos reposar un poco en los moldes, hasta que se hayan enfriado para extraerlos sin que se rompan.

Mientras podemos ir preparando los diferentes frostings que vayamos a usar. Algunos ejemplos...

Frosting de buttercream de nutella:

• 3 cucharadas grandes de nutella
• 60 g de margarina
• 100 g queso de untar / cremoso
• 100 g de azucar glass

Mezclamos los tres ingredientes empezando en el orden señalado hasta conseguir un frosting consistente. Podemos dejarlo más o menos cremoso en función de las cantidades o añadiendo leche (en caso de quererlo más líquido) o más azúcar glass (si lo queremos más entero).

Posteriormente añadiríamos los tips que queramos, en este caso se han utilizado algunos (especialmente navideños) de la marca Wilton.

E voila...

Frosting de buttercream de vainilla con nutella:

• 200 g de queso de untar / cremoso
• 60 g de margarina
• 200 g de azúcar glass
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Para el topping de nutella utilizamos la receta expuesta anteriormente

Mezclamos los ingredientes siguiendo el orden especificado y atendiendo a los consejos sobre consistencia antes comentados.

Es aconsejable que dejemos las mezclas de los frosting en la nevera al menos media hora para que reposen, aprovechando para que se enfríen los muffins y así adornarlos sin problema utilizando una manga pastelera con boquilla mediana.

En este caso los tips elegidos son igualmente de la marca Wilton.

Bon appétit!!