Tarta de zanahoria con chocolate blanco

Una de zanahoria...      


Ingredientes

• 250 g de harina integral
• 2 huevos
• 80 g de azúcar moreno
• 1 yogur natural
• 50 ml de aceite de girasol
• 50 ml de leche de soja
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 15 g de levadura
• 80 g de margarina
• 100 g de zanahoria picada
• Chocolate blanco para la cobertura
• Semillas de sésamo

A ello...

En primer lugar preparamos los ingredientes para la masa, mezclando primero los ingredientes húmedos, los huevos, batidos, la leche, el aceite, el azúcar, la margarina y la leche de soja.

Después integramos los ingredientes secos, tamizando harina, bicarbonato y levadura. Mezclamos bien toda la masa y repartimos la mitad en la parte inferior del molde.

Pelamos y trituramos las zanahorias y las ponemos encima de la parte de la masa ya integrada en el molde, cubriendo con el resto de masa procurando que no supere los 3/4 del molde.

Precalentamos el horno a 180º y cocinamos unos 25 minutos, cuidando que no quede crudo en la parte interior dado que las zanahorias le darán mayor jugosidad.

               
Dejamos enfriar y desmoldamos mientras vamos haciendo la parte de cobertura, fundiendo una tableta de chocolate blanco con ayuda de margarina en el microondas, removiendo cada 10 segundos.

Decoramos y añadimos las semillas o el topping al gusto y dejamos enfriar mejor en el frigorífico antes de su consumo. Se aconseja servir con helado de vainilla, canela o nata.
            

                                          

 

Et voilà...

 

 

Bon appétit !!!

 

 

Tarta de queso philadelphia con mermelada de frutos rojos y grosellas

Una de queso...       


Ingredientes

• 1 paquete de galletas Digestive
• 200 g de margarina
• 250 gr de queso philadelphia
• 100 g de leche condensada
• 60 ml de leche de soja
• 90 g de azúcar moreno
• Mermelada de frutos rojos
• Grosellas para decorar o al gusto

A ello...

En primer lugar trituramos las galletas Digestive integrándolas con la margarina hasta formar una pasta compacta. Las ponemos en la parte inferior del molde, mejor sí lo hemos untado con margarina para que no se pegue en los bordes.

Mezclamos el queso con la leche condensada y la leche de soja añadiendo por último el azúcar moreno, vertiendo la mezcla encima de la galleta con margarina.

Habiendo precalentado el horno a 200 º lo dejamos 30 minutos, introduciendo de vez en cuando un palillo o pincho de horneado para comprobar que por dentro la masa no sigue cruda (hasta que salga limpio), o la parte superior esté dorada.
 

 
                           
                                         
Dejamos reposar y desmoldamos, enfriando en la nevera un par de horas. Transcurrido este tiempo decoramos con la mermelada de frutos rojos y con las grosellas volviendo a guardar en el frigorífico un mínimos de 3 horas antes de consumir.

 

 

Et voilà...

 

 

 

 

Bon appétit !!!

Crumble de Manzana

Una de manzana...       


Ingredientes:

• 1 kg de manzanas (Golden)
• 150 gr de harina integral
• 120 gr de azúcar moreno
• 60 g de margarina
• 3 cucharadas de canela
• Uvas o decoración al gusto

A ello...

Uno de los postres más sencillos... única parte laboriosa... cortar las manzanas. Empezamos por ahí: pelamos y cortamos las manzanas en pequeños dados, esparciéndolos en una bandeja apta para el horno a poder ser en forma circular.

En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la margarina, intentando que quede unida, como granulada, incluyendo la mezcla por encima de las manzanas.

Añadimos canela por encima y lo metemos al horno previamente precalentado a unos 180º durante unos 30-40 minutos.

                            

                                         

La parte superior de harina con el azúcar y la canela quedará crujiente y algo dorada, habiéndose fundido las manzanas quedando caramelizadas.

 

 

Et voilà...

 

 

 

 

Bon appétit !!!

Tarta de dos chocolates

Será por chocolate...



Ingredientes:

• 1 paquete de galletas tipo digestive   fáciles de triturar
• 200 gr de chocolate puro negro para postres / fundir
• 200 gr de chocolate con leche
• 100 gr de margarina
• 100 ml de leche desnatada o de soja
• Azúcar glass para decoración
• toppings al gusto

A ello...

En este caso la realización es mucho mas sencilla y no necesitaremos el horno, únicamente enfriar la tarta según vamos haciendo pasos en la nevera.

en primer lugar es recomendable forrar la base del molde de unos 24 cm aproximádamente de diámetro, con papel vegetal, de manera que luego sea más sencillo desmoldar la tarta y no se rompa.

 

 

Vaciamos las galletas en una bolsa resistente y con ayuda de un mortero vamos triturándolas, hasta que queden lo más deshechas posibles. En ese momento las mezclamos con la margarina (a temperatura ambiente) hasta que consigamos integrarla por completo para hacer más sólida la base.

 

Rellenamos el fondo del molde con la galleta triturada y lo compactamos todo lo posible metiendo en la nevera mientras vamos preparando los chocolates.

 



En este caso se empezó por el chocolate con leche, troceando las tabletas y metiéndolo en secuencias de 20 segundos en el microondas con unos 50 ml de leche, removiendo para que se vaya deshaciendo y evitando así que se nos queme.

Una vez esté fundido del todo lo esparcimos encima de la base de galleta repartiéndolo con ayuda de una cuchara y volvemos a meter en el frigo mientras hacemos el mismo proceso con el chocolate negro.

Lo dejaremos en la nevera, sí es posible, unas 2 o 3 horas, para que el chocolate coja consistencia y se compacte, desmoldando después de ese tiempo y dejándola en la nevera hasta el momento de su consumo, cuando se aconseja decorarla finalmente con el azúcar glass, toppings o al gusto.



Tachán ....

 

Bon Appétit!!!

Tarta de chocolate con fondant de vainilla

Tarta de bizcocho de chocolate rellena de buttercream de queso crema y fondant de vainilla...



Ingredientes:

• 50 g de chocolate en polvo valor
• 250 g de azucar integral
• 1/2 sobre de levadura (4-5 g)
• 15 g de bicarbonato
• 100 ml de leche
• 60 ml de aceite de girasol
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 100 g de azucar moreno
• 1 cucharada de miel
• 15 g de canela
• 10 ml de esencia de vainilla/azahar

A ello... ponemos el horno a calentar a 180º.

En primer lugar se mezclan los 3 huevos batidos con el azucar, la miel, la leche, el aceite y el yogur, integrando poco a poco los ingredientes según vamos removiendo.

Con un tamizador se integra a lo anterior la harina con la levadura, el bicarbonato y la canela.

Volcamos en un molde (de unos 24 cm aprox.) la masa resultante, habiéndolo forrado previamente con papel de horno o untando el molde con aceite o margarina algo derretida. Se tiene en el horno unos 20-25 minutos, dependiendo del fondo del molde, comprobando que esté bien hecho antes de sacarlo y procurando no abrir el horno los primeros 15' para que no baje.

Se recomienda dejar enfríar antes de pasar a cortar el bizcocho para rellenarlo.

Cuando el bizcocho se haya enfriado pasamos a cortarlo con un cortador de tartas en 3 niveles, procurando que queden de iguales alturas.


Frosting:

En este caso se ha utilizado un relleno similar al buttercream pero algo más ligero.

Ingredientes:

• 200 g de queso mascarpone
• 150 g de queso cremoso (untar)
• 150 g de azucar glass

Integramos los 2 quesos cuidando que la mezcla no quede muy líquida e incorporando poco a poco el azucar glass para que la mezcla coja cuerpo. Es recomendable dejar la mezcla en la nevera al menos una hora, o incluso hacerla el día anterior para que esté más asentada.



Vamos rellenando las capas de la tarta y montando la siguiente,
terminando por recubrir la tarta con una capa más fina del buttercream para que resulte más sencillo que quede pegado el fondant final.

Llegamos a la parte en la que tenemos que trabajar el fondant, con la ayuda de un rodillo y esparciendo por nuestra mesa de trabajo o encimera un poco de harina para que no se pegue y resulte más fácil de manejar, extendemos una porción del fondant de vainilla y lo alisamos procurando que no queden imperfecciones.

 Posteriormente pasaremos a recubir cuidadosamente la tarta, quitando los pliegues con las yemas de los dedos poco a poco y alisando las partes que queden rugosas.

Para terminar, adornamos con un lazo también de fondant (rojo), dándole forma y utilizando un rotulador de azúcar negro para decorar algunos detalles.

Resultado final....

Pd: en este caso, como truco, se añadió mermelada de fresa en las capas de buttercream para hacer el relleno más jugoso...



Bon Appétit!!!