Tarta de queso philadelphia con mermelada de frutos rojos y grosellas

Una de queso...       


Ingredientes

• 1 paquete de galletas Digestive
• 200 g de margarina
• 250 gr de queso philadelphia
• 100 g de leche condensada
• 60 ml de leche de soja
• 90 g de azúcar moreno
• Mermelada de frutos rojos
• Grosellas para decorar o al gusto

A ello...

En primer lugar trituramos las galletas Digestive integrándolas con la margarina hasta formar una pasta compacta. Las ponemos en la parte inferior del molde, mejor sí lo hemos untado con margarina para que no se pegue en los bordes.

Mezclamos el queso con la leche condensada y la leche de soja añadiendo por último el azúcar moreno, vertiendo la mezcla encima de la galleta con margarina.

Habiendo precalentado el horno a 200 º lo dejamos 30 minutos, introduciendo de vez en cuando un palillo o pincho de horneado para comprobar que por dentro la masa no sigue cruda (hasta que salga limpio), o la parte superior esté dorada.
 

 
                           
                                         
Dejamos reposar y desmoldamos, enfriando en la nevera un par de horas. Transcurrido este tiempo decoramos con la mermelada de frutos rojos y con las grosellas volviendo a guardar en el frigorífico un mínimos de 3 horas antes de consumir.

 

 

Et voilà...

 

 

 

 

Bon appétit !!!

Mermelada de pimientos rojos

Cambiando de tercio...


Ingredientes:

• 2 botes de pimientos rojos 
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de zumo de limón



Al lío...

 Es una receta muy sencilla. El primer paso es poner a cocer los pimientos y cuando lleven unos 5 minutos añadir el azúcar para que empiece a caramelizar. Ir removiendo durante los siguientes 5 minutos hasta que veamos que los pimientos empiezan a deshacerse.

Dejamos enfriar unos 10 minutos y lo pasamos por la batidora intentando triturar bien los pimientos, removemos y pasamos a rellenar los botes de los pimientos dejándolos boca abajo durante al menos 12 horas.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la mermelada podemos decorar los botes o simplemente probarla! Mejor conservarla en la nevera sobre todo después de abierta.

Et voilà...

Bon appétit!

Muffins con mermelada de arándanos

Siguiendo con estos geniales frutos...
vamos a por otra de arándanos.

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• 1/ cucharada de canela
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 100 g de arándanos desecados
• 50 g de mermelada de arándanos

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos el azúcar, la miel, la leche y el aceite sin dejar de remover y la esencia de vainilla.

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato, nuez moscada y la canela e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluimos el yogur y terminamos de remover.

Incluimos en la mezcla los arándanos y repartimos la masa en las cápsulas de papel, rellenando aproximadamente unos 3/4.

En cada una de las cápsulas ponemos 1 cucharada pequeña de mermelada en la parte superior y removemos con un palillo haciendo círculos para que se integre con la masa y luego haga efecto piedra. Los tenemos en el horno unos 15 minutos o hasta asegurarnos que están hechos sin abrir la puerta para evitar que se bajen.

Mantenemos en los moldes unos 10' dejándolos enfriar y luego los dejamos reposar en rejilla una media hora.

Podemos añadir azúcar glass para adornar...





Bon appétit !!!