Otra de proteínas diferentes… Ingredientes
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200 gr de bulgur
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150 gr de seitán
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1 puerrro
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3 zanahorias medianas
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Semillas de amapola
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Soja
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Estragón
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Pimienta
A ello...
En este caso se han utilizado los calabacines
redondos, algo más finos y muy útiles para que formen parte del emplatado.
En primer lugar ponemos a cocer el bulgur que estará
en unos 20 minutos, siempre teniendo en cuenta que quede al dente y no
demasiado blando.
Por otro lado preparamos las verduras y troceamos el
hesitan en pequeños dados cocinándolos con una cucharada de aceite de oliva y
dejando macerar con un poco de soja una vez lo tengamos listo.
Integramos la mezcla al bulgur y dejamos que se
integre, añadiendo finalmente unas semillas de amapola y servimos en los
calabacines como presentación.
Et voilà...
Bon appétit !!!
