Calabacines con bulgur y verduras

 

Otra de proteínas diferentes…     


Ingredientes

·         200 gr de bulgur

·         150 gr de seitán

·         1 puerrro

·         3 zanahorias medianas

·         Semillas de amapola

·         Soja

 

·         Estragón

·         Pimienta

A ello...

 

En este caso se han utilizado los calabacines redondos, algo más finos y muy útiles para que formen parte del emplatado.

En primer lugar ponemos a cocer el bulgur que estará en unos 20 minutos, siempre teniendo en cuenta que quede al dente y no demasiado blando.

Por otro lado preparamos las verduras y troceamos el hesitan en pequeños dados cocinándolos con una cucharada de aceite de oliva y dejando macerar con un poco de soja una vez lo tengamos listo.

Integramos la mezcla al bulgur y dejamos que se integre, añadiendo finalmente unas semillas de amapola y servimos en los calabacines como presentación.

Et voilà...

                                     

Bon appétit !!!