Bulgur con verduras y tofu

Variedad de proteínas…     


Ingredientes

·         200 gr de bulgur

·         100 gr de soja verde

·         1 puerro

·         2 zanahorias medianas

·         1 tronquito de apio

·         Pasas, orejones y ciruelas

·         1 pastilla de caldo de verduras

·         Tomates cherry

·         Estragón

·         Pimienta

A ello...

En primer lugar preparamos las verduras, pelamos, troceamos y cortamos en daditos pequeños y en rodajitas las zanahorias, poniendo a pochar con una cucharada de aceite de oliva, mezcla a la que le integraremos las pasas, orejones y ciruelas una vez cortadas en pequeños trozos.

Por otra parte vamos cociendo el bulgur y la soja verde al tiempo, en agua hirviendo sobre unos 20 minutos hasta que sobre todo la soja esté al dente.

Una vez tengamos los dos preparados mezclamos ambas partes y sazonamos con un poco de soja y las especias, dejando a un fuego muy bajo que se vaya integrando todo y servimos.

Et voilà...

Bon appétit !!!

 

 

 

 

 

Salmón con verduras y arroz salvaje

Una de pescadito…     


Ingredientes

·         Lomo de salmón

·         200 gr de brócoli

·         2 zanahorias

·         2 patatas medianas

·         150 gr de arroz salvaje

·         1 limón

·         Almendras troceadas

·         Aceite de oliva

·         Eneldo

·         Pimienta

A ello...

En primer lugar pelamos y preparamos las verduras y las ponemos a cocer en agua durante unos 20 o 25 minutos. Al mismo tiempo podemos ir hirviendo agua para preparar el arroz que tardará aproximadamente el mismo tiempo.

Ponemos a calentar el horno, a unos 200 grados y preparamos en una bandeja el lomo de salmón poniendo aceite de oliva por debajo (para que no se nos pegue), el salmón con otro chorrito de aceite por encima, las especias y las almendras, echando al final de todo un chorrito de limón. Lo cocinamos durante unos 20 minutos, dependiendo de cómo sea de ancho el lomo, vamos comprobando pero con cuidado de que no se nos queme.

Pasados esos 20-25 minutos ya tenemos todo listo y solo queda emplatar…

Et voilà...

 

 

Bon appétit !!!

Lentejas con arroz rojo y verduras

Platito de cuchara para los fríos…      

 

 

Ingredientes

·         200 gr de lentejas

·         150 gr de arroz rojo

·         1 puerro

·         3 zanahorias medianas

·         2 patatas medianas

·         1 bote de guisantes

·         1 tronquito de apio

·         1 pastilla de caldo de verduras

·         Estragón

·         Pimienta

 

A ello...

 

En primer lugar preparamos las verduras, pelamos las zanahorias y las hacemos rodajitas, el apio, el puerro y las patatas en cuadraditos.

Ponemos aproximadamente litro y medio de agua a calentar y la dejamos que hierva para cocer las verduras, echamos el cubito de caldo de verduras e incluimos las verduras hasta que se reblandezcan un poco, momento en el que incorporaremos las especias para que se integren con las verduras.

Incluimos las lentejas y las dejamos que se cocinen unos 10 minutos, momento en el que añadimos el arroz y dejamos todo otros 15 o 20 minutos removiendo de vez en cuando e incorporando los guisantes cuando creamos que le quedan como unos cinco minutos. 

Vamos probando las lentejas y cuando veamos que están en su punto retiramos y dejamos reposar unos minutos.  

Et voilà...

 

Bon appétit !!!