Salmón con verduras y arroz salvaje

Una de pescadito…     


Ingredientes

·         Lomo de salmón

·         200 gr de brócoli

·         2 zanahorias

·         2 patatas medianas

·         150 gr de arroz salvaje

·         1 limón

·         Almendras troceadas

·         Aceite de oliva

·         Eneldo

·         Pimienta

A ello...

En primer lugar pelamos y preparamos las verduras y las ponemos a cocer en agua durante unos 20 o 25 minutos. Al mismo tiempo podemos ir hirviendo agua para preparar el arroz que tardará aproximadamente el mismo tiempo.

Ponemos a calentar el horno, a unos 200 grados y preparamos en una bandeja el lomo de salmón poniendo aceite de oliva por debajo (para que no se nos pegue), el salmón con otro chorrito de aceite por encima, las especias y las almendras, echando al final de todo un chorrito de limón. Lo cocinamos durante unos 20 minutos, dependiendo de cómo sea de ancho el lomo, vamos comprobando pero con cuidado de que no se nos queme.

Pasados esos 20-25 minutos ya tenemos todo listo y solo queda emplatar…

Et voilà...

 

 

Bon appétit !!!

Lentejas con arroz rojo y verduras

Platito de cuchara para los fríos…      

 

 

Ingredientes

·         200 gr de lentejas

·         150 gr de arroz rojo

·         1 puerro

·         3 zanahorias medianas

·         2 patatas medianas

·         1 bote de guisantes

·         1 tronquito de apio

·         1 pastilla de caldo de verduras

·         Estragón

·         Pimienta

 

A ello...

 

En primer lugar preparamos las verduras, pelamos las zanahorias y las hacemos rodajitas, el apio, el puerro y las patatas en cuadraditos.

Ponemos aproximadamente litro y medio de agua a calentar y la dejamos que hierva para cocer las verduras, echamos el cubito de caldo de verduras e incluimos las verduras hasta que se reblandezcan un poco, momento en el que incorporaremos las especias para que se integren con las verduras.

Incluimos las lentejas y las dejamos que se cocinen unos 10 minutos, momento en el que añadimos el arroz y dejamos todo otros 15 o 20 minutos removiendo de vez en cuando e incorporando los guisantes cuando creamos que le quedan como unos cinco minutos. 

Vamos probando las lentejas y cuando veamos que están en su punto retiramos y dejamos reposar unos minutos.  

Et voilà...

 

Bon appétit !!!

Tarta de zanahoria con chocolate blanco

Una de zanahoria...      


Ingredientes

• 250 g de harina integral
• 2 huevos
• 80 g de azúcar moreno
• 1 yogur natural
• 50 ml de aceite de girasol
• 50 ml de leche de soja
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 15 g de levadura
• 80 g de margarina
• 100 g de zanahoria picada
• Chocolate blanco para la cobertura
• Semillas de sésamo

A ello...

En primer lugar preparamos los ingredientes para la masa, mezclando primero los ingredientes húmedos, los huevos, batidos, la leche, el aceite, el azúcar, la margarina y la leche de soja.

Después integramos los ingredientes secos, tamizando harina, bicarbonato y levadura. Mezclamos bien toda la masa y repartimos la mitad en la parte inferior del molde.

Pelamos y trituramos las zanahorias y las ponemos encima de la parte de la masa ya integrada en el molde, cubriendo con el resto de masa procurando que no supere los 3/4 del molde.

Precalentamos el horno a 180º y cocinamos unos 25 minutos, cuidando que no quede crudo en la parte interior dado que las zanahorias le darán mayor jugosidad.

               
Dejamos enfriar y desmoldamos mientras vamos haciendo la parte de cobertura, fundiendo una tableta de chocolate blanco con ayuda de margarina en el microondas, removiendo cada 10 segundos.

Decoramos y añadimos las semillas o el topping al gusto y dejamos enfriar mejor en el frigorífico antes de su consumo. Se aconseja servir con helado de vainilla, canela o nata.
            

                                          

 

Et voilà...

 

 

Bon appétit !!!

 

 

Tarta de queso philadelphia con mermelada de frutos rojos y grosellas

Una de queso...       


Ingredientes

• 1 paquete de galletas Digestive
• 200 g de margarina
• 250 gr de queso philadelphia
• 100 g de leche condensada
• 60 ml de leche de soja
• 90 g de azúcar moreno
• Mermelada de frutos rojos
• Grosellas para decorar o al gusto

A ello...

En primer lugar trituramos las galletas Digestive integrándolas con la margarina hasta formar una pasta compacta. Las ponemos en la parte inferior del molde, mejor sí lo hemos untado con margarina para que no se pegue en los bordes.

Mezclamos el queso con la leche condensada y la leche de soja añadiendo por último el azúcar moreno, vertiendo la mezcla encima de la galleta con margarina.

Habiendo precalentado el horno a 200 º lo dejamos 30 minutos, introduciendo de vez en cuando un palillo o pincho de horneado para comprobar que por dentro la masa no sigue cruda (hasta que salga limpio), o la parte superior esté dorada.
 

 
                           
                                         
Dejamos reposar y desmoldamos, enfriando en la nevera un par de horas. Transcurrido este tiempo decoramos con la mermelada de frutos rojos y con las grosellas volviendo a guardar en el frigorífico un mínimos de 3 horas antes de consumir.

 

 

Et voilà...

 

 

 

 

Bon appétit !!!

Crumble de Manzana

Una de manzana...       


Ingredientes:

• 1 kg de manzanas (Golden)
• 150 gr de harina integral
• 120 gr de azúcar moreno
• 60 g de margarina
• 3 cucharadas de canela
• Uvas o decoración al gusto

A ello...

Uno de los postres más sencillos... única parte laboriosa... cortar las manzanas. Empezamos por ahí: pelamos y cortamos las manzanas en pequeños dados, esparciéndolos en una bandeja apta para el horno a poder ser en forma circular.

En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la margarina, intentando que quede unida, como granulada, incluyendo la mezcla por encima de las manzanas.

Añadimos canela por encima y lo metemos al horno previamente precalentado a unos 180º durante unos 30-40 minutos.

                            

                                         

La parte superior de harina con el azúcar y la canela quedará crujiente y algo dorada, habiéndose fundido las manzanas quedando caramelizadas.

 

 

Et voilà...

 

 

 

 

Bon appétit !!!

Bizcochitos con chocolate

Otra de choco...



Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 10 ml de esencia de vainilla
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• Semillas sésamo y amapola
• Pepitas de chocolate

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos la miel, la leche, el aceite y la esencia de vainilla sin dejar de remover.

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos e azúcar, el yogur y terminamos de mezclar los ingredientes.

Vamos rellenando las cápsulas de silicona, aproximádamente hasta 3/4 de su capacidad, decorando por encima con semillas de sesamo negro y amapola y una pizca de azucar moreno.


                              

                                         

En el caso de las muffins de tamaño normal las tenemos en el horno unos 15' y las pequeñas unos 10', cuidando en ambos casos de no abrir la puerta antes para que no bajen.


                                         
Dejamos reposar en una rejilla durante una media hora, tapándolas y listo!
 

 

Et voilà...

 

 

 

Bon appétit !!!

Muffins integrales de mandarina y yogur

Una de cítricos...

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 10 ml de esencia de vainilla
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 3 mandarinas
• Rayadura de piel de mandarina

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos la miel, la leche, el aceite y la esencia de vainilla sin dejar de remover.

Rayamos la piel de 1 de las mandarinas y reservamos. Pelamos las mandarinas y separamos los gajos, partiéndolos en 2 o 3 y cuidando de no dejar ninguna pepita.

En la mezcla de los ingredientes húmedos incluimos los gajos de mandarina troceados y removemos bien.

                                                                    

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos e azúcar, el yogur y la rayadura de piel de mandarina y terminamos de mezclar los ingredientes.

Vamos rellenando las cápsulas de las muffins, en este caso normales y pequeñas, aproximádamente hasta 3/4 de su capacidad, decorando por encima con semillas de sesamo negro y una pizca de azucar moreno.


                                         


En el caso de las muffins de tamaño normal las tenemos en el horno unos 15' y las pequeñas unos 10', cuidando en ambos casos de no abrir la puerta antes para que no bajen.


                                         

Dejamos reposar en una rejilla durante una media hora, tapándolas y listo!
 

 

Et voilà...

 

 

Bon appétit !!!

Cupcakes variadas...

Decorando...

Ingredientes:

250 g de harina (integral o normal)

Medio sobre de levadura (5 g)

1 cucharada de bicarbonato

3 huevos

80 g de azúcar moreno

1 cucharada de esencia de azahar

1 cucharada de miel

125 ml de leche desnatada (o de soja)

60 ml de aceite de girasol

1/2 cucharada de nuez moscada

1/2 cucharada de canela

1/2 cucharada de azúcar vainillada (opcional)

Las cantidades son para 12 cupcakes aproximadamente.

Al lío...

En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180º, utilizaremos la receta básica de los muffins, con ingredientes y procedimiento muy similar al que se ha utilizado en otras recetas del blog.

Batimos los huevos y vamos añadiendo azúcar, leche, aceite, miel, esencia de azahar, sin parar de remover.

En otro recipiente mezclamos la harina, levadura, bicarbonato, nuez moscada, canela y el azúcar vainillada.

Integramos la mezcla de los ingredientes secos a la de los húmedos, removiendo despacio hasta conseguir una masa homogénea y repartimos en los moldes. Lo tenemos en el horno aproximadamente unos 15 minutos y cuando estén listos dejamos reposar en una rejilla una media hora.

 

Ahora toca el turno de los frosting, en este caso se ha jugado con variedades de buttercream de  vainilla y chocolate fundido con diferentes toppings.

 

 

Frosting de buttercream de vainilla:

• 200 g de queso de untar / cremoso
• 60 g de margarina
• 200 g de azúcar glass
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Mezclamos los ingredientes siguiendo el orden especificado y atendiendo a los consejos sobre consistencia antes comentados.

Es aconsejable que dejemos las mezclas de los frosting en la nevera al menos media hora para que reposen, aprovechando para que se enfríen los muffins y así adornarlos sin problema utilizando una manga pastelera con boquilla mediana.

Por último decoramos con los toppings elegidos y le echamos un poquito de creatividad...

Et voilà....

 

 

 

 

Pd: por supuesto... se admiten chuches! :p

Bon appétit!!!

Muffins integrales de chocolate

Otra de choco a lo sano...

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 3 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 10 ml de esencia de vainilla
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 100 g de cacao en polvo
• Semillas de semola y almendra triturada

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos el azúcar, la miel, la leche y el aceite sin dejar de remover incluyendo la esencia de vainilla.

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos el yogur y terminamos de integrar los ingredientes.

En las cápsulas de papel echamos parte de la mezca, procurando no llenarlas del todo. Con la otra mitad de la masa mezclamos el cacao y añadimos a las cápsulas.

Como toque final por encima decoramos con el topping que elijamos, semillas, almendras o al gusto.

Los tenemos en el horno unos 15 minutos o hasta asegurarnos que están hechos sin abrir la puerta para evitar que se bajen.

Mantenemos en los moldes unos 10' dejándolos enfríar y luego los dejamos reposar en rejilla una media hora.



Et voilà...

Bon appétit !!!

Bizcocho marmolado con nueces

Una de bizcocho...

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 1/2 sobre de levadura (5 g)
• 1 cucharada de bicarbonato
• 3 huevos
• 100 g de azúcar integral
• 100 ml de leche desnatada
• 80 ml de aceite de girasol
• 10 g de nuez moscada
• 10 g de canela
• 1 yogur (al gusto o natural)
• 1/2 cucharada de miel
• 100 g de cacao en polvo
• 50 g de nueces

A ello...

En primer lugar se pone a calentar el horno a 180º mientras vamos mezclando los primeros ingredientes: batimos los huevos y añadimos el azúcar, la miel, la leche y el aceite sin dejar de remover.

Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos, harina, levadura y el bicarbonato, junto con la canela y la nuez moscada e integramos todo removiendo despacio hasta conseguir una masa uniforme. En este momento incluímos el yogur y las nueces y terminamos de integrar los ingredientes.

En el molde de bizcocho con ayuda de un pincel de cocina pintamos las paredes con un poco de margarina derretida para evitar que se pegue. Echamos parte de la masa y la otra mitad la utilizamos para incluir el cacao en polvo mezclando bien, añadiéndolo al molde. Con un palillo largo o pincho de cocina mezclamos ambas masas para crear el dibujo marmolado final.

Los dejamos en el horno unos 35 minutos o hasta asegurarnos que está hecho sin abrir la puerta para evitar que se baje. A partir de los 20 o 25 minutos podemos ir comprobando sí por dentro sigue crudo con un punzón de cocina.

Una vez lo saquemos del horno dejamos en el propio molde unos 10 minutos y desmoldamos, manteniéndolo tapado mientras reposa para que quede jugoso.



Et voilà...

 

Bon appétit !!!